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成都白酒酿酒设备可以自己在家酿酒吗?
浏览: 发布日期:2019-07-01
做酒讲究真材实料,足金足量。拿做羊肉汤来说,有良心的店家会用最好羊肉配合精湛的手艺做出一锅美味的羊肉汤,而没有良心的店家则会用羊肉香精、香料加水做出一锅羊肉汤。
 
酿酒作坊就像是路边的摊贩,属于边缘群体。虽然有个体营业执照,但是从卫生、环保、生产、消防上是不被认可的,说你合法就合法,说你不合法就不合法。 
 
 酿酒作坊做的酒一旦做出名气,就会被查封。其原因是人怕出名猪怕肥,酒坊的酒一旦做出了名气,就意味着离死不远,因为从根本上来说酿酒作坊就不合法!
酿酒
 
   酿酒就像是做饭,从外面买的饭干净,还是自己做的饭干净?从酿酒工艺上来说酒作坊敢保证卖给你的酒是真材实料的,是足金足量的,我们没有在酒里放任何的添加剂!
 
 酒厂还是酒坊酿酒的工艺是一样的,都会面临着甲醛、甲醇超标的问题,酒蒸馏出来需要掐头去尾,粮食需要清洗、浸泡这些工艺的原因就是为了解决甲醛和甲醇超标。
 有人说酒厂的酒比酒坊的干净卫生,这点我并不赞同,酒厂的优势在于检测设备,比如气相、液相色谱、分析酒体内的各种香型成分。但是任何的酒都会受到气候、水、环境、工艺、原料、糖化、发酵的影响,这些外在的环境因素是这些仪器无法检验和预测的。
 
 酿酒作坊的酒好在是纯粮的,是天然的。不去改变原有的味道,不因为产量而去添加和勾兑,出来啥味就是啥味,这就才是好酒!
正规酒厂,采用先进的纯水设备,不仅可以纯化酿酒用水,更能除去新酒带有甲醇、醛类、重金属等杂质。而自酿酒的水质,肯定是远远比不上正规酒厂的,有些甚至直接用自来水,品质堪忧。经验丰富的正规酒厂,酒厂有专门负责品质监控的人员,酿酒遵循的是严格的流程规范。即使是蒸馏出的酒,也往往要“掐头去尾”。而自酿酒,往往打着的是“原生态更好”的口号,却对于生产的酒没有“控制超标物质”的理念。”